Последние годы в Европе и в России наблюдается всплеск интереса к ножам из Японии, как среди профессионалов, так и среди любителей кулинарного искусства. Даже такие истинно европейские брэнды как Цвиллинг, Рёндл, Воль, МВФ и другие, выпустили целые серии либо в японском стиле, либо выпущенные в Японии, причем с самыми, что ни на есть «японскими» названиями.(...)